網友“胖子很忙”問
  最近,有一種“方便面比包子有營養”的說法在微信圈裡轉,小伙伴們有點嚇到了。
  據說是第14屆中國方便食品大會上,天津科技大學營養專家團隊發佈了《方便主食營養比較研究》。報告中說,從食物的營養均衡比考量,方便面優於饅頭、米飯等傳統主食。
  專家們分別對15種即食餐食的營養成分進行採樣與分析,結果顯示,涼皮、炒河粉、方便面等一般消費者認為較不營養的食物,反而在蛋白質、脂肪和碳水化合物三大營養素的能量均衡度上居於前列。其中,方便面的能量相當接近推薦比例,比起部分食品(如包子)更為均衡。
  我就想問,方便面真比包子有營養嗎?
  錢報答
  錢江晚報記者請教了中國營養學會理事、浙江大學醫學院附屬第二醫院營養科主任張片紅主任醫師。
  他說,方便面和包子本身就不具有可比性,不同的方便面和不同的包子營養成分千差萬別。
  方便面只能說是一種不太理想的食品。從提供能量角度而言,它是不錯的選擇,但是鈉的攝入量會較高,而且麵餅屬於油炸烘烤食品,脂肪含量較多。同時,油炸方便面大多使用的是棕櫚油,飽和脂肪酸相對也較多。另外調料包的類別非常單調,不能替代新鮮蔬菜、肉類的營養。
  “因此,方便面偶爾吃一頓沒問題,但長期經常食用,就會造成營養不均衡。”
  張主任建議,在吃方便面時,可搭配吃一些水果或蔬菜來補充營養,例如在吃完方便面後可以吃一些黃瓜、西紅柿、蘋果、草莓、橙子等,就能彌補人體所需的維生素與礦物質的不足。
  還可增加些蛋白質,比如加入一個雞蛋,或者是豆皮之類的豆製品。此外,調料可以減半。調料里的鹽分和油脂過高,對健康不利。黃敏 方序
  (原標題:方便面比包子有營養嗎)
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胡杏兒

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